매실청거품

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작성자초보와 조회 26회 작성일 2021-07-31 23:22:29 댓글 0

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[매실청] 달지않은 매실액기스만들기

#매실청 #매실청담그는법 # 매실액기스

설탕 최소한으로 매실발효청만들었네요..
그래서 이름이 발효 매실청입니다.

첫단계, 매실이 덮일 만큼만 설탕을 넣어서
2단계, 매일 한두차례 뒤집어주면서 설명이 녹록 합니다.
3단계, 발효가 시작되면(뽀로록~ 기포가 올라옵니다)
4단계, 맛을 봐가며 보당합니다.

오늘 올린 동영상은 진행과정입니다..

발효 부글부글현상에 대하여

발효할때 부글 부글 화산폭발과 같은 현상이
일시적으로 일어나는 경우가 있습니다.
이에 대한 설명동영상입니다.

매실액 거품이 생기는 이유?(맥주,콜라 거품과같아요~)따뜻한곳,설탕양 적을때 발효중 추가설탕투입시 과한발효

경험에서 얻은 깨달음.따뜻한곳\u0026설탕이 조금 부족한 상태에서 설탕을추가로넣기(자주열어 새로운공기유입) 등의 이유로- 과한발효에 의해 발생된 co2-뚜껑을살짝열어놓고사용하거나 냉장고에 꼭넣어서 보관해야해요~

... 

#매실청거품

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